Öncelikle turşusu kurulacak sebzelerin sıkıştırabilmek için iyi bastırılması gerekiyor. Ayrıca turşudaki su oranı turşuya göre çok az miktarda olmalı.

Hazırladığınız turşunun lezzetli ve kütür kütür olması için en az 2 hafta bekletilmesi gerekiyor. Turşuyu kurduktan kısa bir süre sonra tüketmek isterseniz henüz istenen seviyede olgunlaşmamış olabilir.