Birçok farklı yörede bulunan tarhana, çeşitlerine göre farklılık gösteriyor. Un, yoğurt, maya, sebze ve baharatların karıştırılarak mayalanmasıyla hazırlanıyor. Mayalanan karışım kurutuluyor, öğütülüyor ve farklı işlemlerden geçmeye devam ediyor.
Birçok farklı yörede bulunan tarhana, çeşitlerine göre farklılık gösteriyor. Un, yoğurt, maya, sebze ve baharatların karıştırılarak mayalanmasıyla hazırlanıyor. Mayalanan karışım kurutuluyor, öğütülüyor ve farklı işlemlerden geçmeye devam ediyor.